La pequeña localidad de Brañosera, enclavada en la exuberante Montaña Palentina, se revela como un secreto bien guardado para los amantes de la micología.
Siguiendo el ejemplo de Palencia, que ha florecido como un auténtico paraíso de las setas, Brañosera se posiciona como un destino obligatorio para aquellos que desean adentrarse en el emocionante mundo de la recolección de hongos.
La temporada micológica en Brañosera se extiende a lo largo de todos el año.
Esto significa que aún tienes la oportunidad de sumergirte en los bosques de la Montaña Palentina y disfrutar de este manjar natural.
La naturaleza ha tejido un manto de sorpresas en esta región, y aquí te brindamos las claves para desvelar los tesoros micológicos de Brañosera.
Un Paseo Micológico en Ampudia
Nuestra travesía micológica comienza en Ampudia, un punto estratégico en la Tierra de Campos. A escasos kilómetros de Brañosera, junto a los arroyos El Salón y del Valle, te esperan las setas más codiciadas: las setas de cardo (pleurotus erygii) y los níscalos (lactarius deliciosus). Explorar los alrededores de Autilla del Pino también recompensará tus esfuerzos con una cesta llena de estas delicias.
Un Recorrido por la Comarca del Cerrato
Si buscas la aventura micológica en la Comarca del Cerrato, localidades como Cevico Navero son ideales. Aquí, además de las setas de cardo y los champiñones, puedes hallar tesoros culinarios como la trufa negra. Aunque no sea autóctona, la trufa ha encontrado su hogar en estas tierras, gracias al esfuerzo conjunto de empresas, instituciones y productores locales.
Explorando la Vega y la Valdavia, la Ojeda y el Boedo
Más al norte, en la región de la Vega y la Valdavia, la Ojeda y el Boedo, encontrarás una amplia área micológica. Localidades como Saldaña, Villaires, Celadilla del Río, Villaeles, Villanuño, Cornón, Cornoncillo y Osorno albergan una gran diversidad de hongos comestibles de alta calidad. Desde Bolutus aestivalis hasta Amanita rubescens, aquí encontrarás una verdadera maravilla micológica.
Un Paseo por la Montaña Palentina
Si buscas una experiencia aún más mágica, la Montaña Palentina te aguarda.
Aguilar de Campoo es el punto de partida. Sus bosques de pino albar, pino salgareño y negral te brindarán la oportunidad de recolectar variedades como Lactarius deliciosus, Tricholoma portentosum, Boletus edulis y Cantharelus cibarius.
El hayedo de la Senda de la Pedrosa en Barruelo de Santullán es otro lugar de ensueño para los buscadores de setas.
Brañosera: El Secreto Mejor Guardado
No puedes dejar de visitar Brañosera. En este rincón de la Montaña Palentina, donde los hayedos se mezclan con avellanos, acebos y robles albares, encontrarás variedades micológicas únicas. Desde Ascomycetes hasta Amanita vaginata y Boletus aereus, el viaje promete una experiencia culinaria inolvidable.
Un Festín Micológico en Palencia
Las delicias micológicas de Palencia no se limitan solo a la recolección en el campo. En restaurantes de Brañosera, puedes degustar platos como la sopa de trufa o el revuelto de hongos.
Estos establecimientos son paradas obligatorias en tu viaje gastronómico por Palencia.
La pasión por las setas ha llevado al surgimiento de productos gourmet como los ofrecidos por Micopal, que utiliza setas y hongos de la provincia de Palencia para crear delicias culinarias como agridulce de trompeta amarilla o mermelada capuchina.
En resumen, Palencia, y en particular Brañosera, te invita a sumergirte en un mundo mágico de setas.
Ya sea recolectando en los bosques o deleitándote en los restaurantes locales, esta aventura micológica es una oportunidad para disfrutar de la belleza de la naturaleza y los sabores excepcionales de la región.
¿Estás listo para un viaje culinario y natural que estimulará tus sentidos?
¡Únete a nosotros en Palencia y descubre el encanto de las setas!
